מדוע ארוחות ארוזות מראש שוב פופולריות פתאום?

01 ארוחות ארוזות מראש: עלייה פתאומית לפופולריות

לאחרונה, הנושא של כניסת ארוחות ארוזות מראש לבתי ספר עלה בפופולריות, מה שהופך אותו לנושא חם ברשתות החברתיות.הדבר עורר מחלוקת רבה, כאשר הורים רבים הטילו ספק בבטיחותן של ארוחות ארוזות מראש בבתי הספר.חששות מתעוררים בשל העובדה שקטינים נמצאים בשלב צמיחה מכריע, וכל נושא בטיחות המזון יכול להדאיג במיוחד.

מצד שני, ישנן סוגיות פרקטיות שיש לקחת בחשבון.בתי ספר רבים מתקשים להפעיל קפיטריות ביעילות ולעיתים קרובות מיקור חוץ לחברות משלוחי ארוחות.חברות אלה משתמשות בדרך כלל במטבחים מרכזיים כדי להכין ולהעביר ארוחות באותו היום.עם זאת, בשל שיקולים כמו עלות, טעם עקבי ומהירות שירות, חלק מחברות משלוח ארוחות במיקור חוץ החלו להשתמש בארוחות ארוזות מראש.

הורים מרגישים שזכותם לדעת הופרה, מכיוון שלא ידעו שילדיהם צורכים ארוחות ארוזות מראש במשך תקופה ממושכת.קפיטריות טוענות שאין בעיות בטיחות בארוחות ארוזות מראש, אז למה לא ניתן לצרוך אותן?

באופן בלתי צפוי, ארוחות ארוזות מראש חזרו למודעות הציבור באופן זה.

למעשה, ארוחות ארוזות מראש צוברות פופולריות מאז השנה שעברה.בתחילת 2022, מספר מניות קונספט של ארוחות ארוזות מראש ראו את המחירים שלהם על מגבלות רצופות.למרות שהייתה נסיגה קלה, היקף הארוחות הארוזות מראש הן במגזר האוכל והן במגזר הקמעונאי התרחב באופן ניכר.במהלך התפרצות המגיפה, מלאי הארוחות הארוזות מראש החלו לעלות שוב במרץ 2022. ב-18 באפריל 2022, חברות כמו Fucheng Shares, Delisi, Xiantan Shares ו-Zhongbai Group ראו את מחירי המניות שלהן הגיעו לגבולות, בעוד Fuling Zhacai ו- האי ג'אנגזי ראה עליות של למעלה מ-7% ו-6%, בהתאמה.

ארוחות ארוזות מראש משרתות את "הכלכלה העצלנית", "הכלכלת השהייה בבית" ו"כלכלה יחידה" העכשווית.ארוחות אלו עשויות בעיקר ממוצרים חקלאיים, מבעלי חיים, עופות ופירות ים, ועוברות שלבי עיבוד שונים כמו שטיפה, חיתוך ותיבול לפני שהן מוכנות לבישול או אכילה ישירות.

בהתבסס על קלות העיבוד או הנוחות לצרכנים, ניתן לסווג ארוחות ארוזות מראש למזונות מוכנים לאכילה, מזון מוכן לחימום, מזון מוכן לבישול ומזון מוכן להכנה.מזונות נפוצים מוכנים לאכילה כוללים קונג'י שמונה אוצרות, בשר בקר ומוצרים שימורים שניתן לאכול ישירות מהאריזה.מזונות מוכנים לחימום כוללים כופתאות קפואות וסירים חמים בחימום עצמי.מזונות מוכנים לבישול, כמו סטייק בקירור וחזיר פריך, דורשים בישול.מזונות מוכנים להכנה כוללים חומרי גלם חתוכים הזמינים בפלטפורמות כמו Hema Fresh ו-Dingdong Maicai.

ארוחות ארוזות מראש אלו נוחות, מנותקות כראוי, ופופולריות באופן טבעי בקרב אנשים "עצלים" או אנשים דמוגרפיים בודדים.בשנת 2021, שוק הארוחות הארוזות של סין הגיע ל-345.9 מיליארד יואן, ובתוך חמש השנים הבאות, הוא צפוי להגיע לגודל שוק של טריליון יואן.

בנוסף לקצה הקמעונאי, מגזר האוכל "מעדיף" גם ארוחות ארוזות מראש, המהווים 80% מסולם הצריכה בשוק.הסיבה לכך היא שארוחות ארוזות מראש, מעובדות במטבחים מרכזיים ומועברות לחנויות הרשת, מספקות מענה לאתגר הסטנדרטיזציה רב השנים במטבח הסיני.מכיוון שהם מגיעים מאותו פס ייצור, הטעם עקבי.

בעבר, רשתות מסעדות נאבקו בטעמים לא עקביים, תלויים לרוב בכישורים של שפים בודדים.כעת, עם ארוחות ארוזות מראש, הטעמים מתקנים, מפחיתים את השפעתם של שפים והופכים אותם לעובדים קבועים.

ניכרים היתרונות של ארוחות ארוזות מראש, מה שמוביל את מסעדות הרשת הגדולות לאמץ אותן במהירות.רשתות כמו Xibei, Meizhou Dongpo והאידילאו שילבו ארוחות ארוזות מראש בהיצע שלהן.

עם צמיחת הקנייה הקבוצתית ושוק הטייק אווי, יותר ארוחות ארוזות נכנסות לתעשיית האוכל, ובסופו של דבר מגיעות לצרכנים.

לסיכום, ארוחות ארוזות מראש הוכיחו את נוחותן ומדרגיותן.ככל שתעשיית האוכל ממשיכה להתפתח, ארוחות ארוזות מראש משמשות פתרון חסכוני ושומר על איכות.

02 ארוחות ארוזות מראש: עדיין אוקיינוס ​​כחול

בהשוואה ליפן, שבה ארוחות ארוזות מראש מהוות 60% מסך צריכת המזון, היחס בסין הוא פחות מ-10%.בשנת 2021, הצריכה לנפש בסין של ארוחות ארוזות מראש הייתה 8.9 ק"ג לשנה, פחות מ-40% מזו של יפן.

מחקרים מצביעים על כך שבשנת 2020, עשר החברות המובילות בתעשיית הארוחות הארוזות מראש בסין היוו רק 14.23% מהשוק, כאשר חברות מובילות כמו Lvjin Food, Anjoy Foods ו-Weizhixiang מחזיקות בנתחי שוק של 2.4%, 1.9% ו-1.8 %, בהתאמה.לעומת זאת, תעשיית הארוחות הארוזות של יפן השיגה נתח שוק של 64.04% עבור חמש החברות המובילות ב-2020.

בהשוואה ליפן, תעשיית הארוחות הארוזות מראש של סין עדיין בחיתוליה, עם חסמי כניסה נמוכים וריכוזיות נמוכה בשוק.

כמגמת צריכה חדשה בשנים האחרונות, שוק הארוחות הארוזות המקומיות צפוי להגיע לטריליון יואן.הריכוז הנמוך בתעשייה וחסמי השוק הנמוכים משכו ארגונים רבים להיכנס לתחום הארוחות הארוזות מראש.

מ-2012 עד 2020, מספר החברות הקשורות לארוחות ארוזות מראש בסין גדל מפחות מ-3,000 לכמעט 13,000, עם שיעור צמיחה שנתי מורכב של כמעט 21%.נכון לסוף ינואר 2022, מספר חברות הארוחות הארוזות מראש בסין התקרב ל-70,000, מה שמעיד על התרחבות מהירה בשנים האחרונות.

נכון לעכשיו, ישנם חמישה סוגים עיקריים של שחקנים במסלול ארוחות ארוזות מראש.

ראשית, חברות חקלאות וחקלאות ימית, המחברים חומרי גלם במעלה הזרם לארוחות ארוזות מראש.דוגמאות כוללות חברות רשומות כמו Shengnong Development, Guolian Aquatic ו-Longda Food.

הארוחות הארוזות מראש של חברות אלו כוללות מוצרי עוף, מוצרי בשר מעובדים, מוצרי אורז ואטריות ומוצרי לחם.חברות כמו Shengnong Development, Chunxue Foods ו-Guolian Aquatic לא רק מפתחות את שוק הארוחות הארוזות המקומיות, אלא גם מייצאות אותן לחו"ל.

הסוג השני כולל חברות מיוחדות יותר של ארוחות ארוזות מראש המתמקדות בייצור, כמו Weizhixiang ו- Gaishi Foods.הארוחות הארוזות מראש שלהם נעות בין אצות, פטריות וירקות בר למוצרי מים ועופות.

הסוג השלישי כולל חברות מזון קפוא מסורתי שנכנסות לתחום הארוחות הארוזות מראש, כגון Qianwei Central Kitchen, Anjoy Foods ו-Huifa Foods.באופן דומה, כמה חברות קייטרינג עזבו ארוחות ארוזות מראש, כמו מסעדת טונגצ'ינגלו ומסעדת גואנגג'ואו, וייצרו את המנות הייחודיות שלהן כארוחות ארוזות מראש כדי להגדיל את ההכנסות ולהפחית עלויות.

הסוג הרביעי כולל חברות קמעוניות טריות כמו Hema Fresh, Dingdong Maicai, MissFresh, Meituan Maicai ו-Yonghui Supermarket.חברות אלו מתחברות ישירות לצרכנים, עונות על צרכי הלקוחות עם ערוצי מכירה רחבים והכרה חזקה של המותג, ולעתים קרובות ממנפות פעילויות קידום מכירות משותפות.

כל שרשרת תעשיית הארוחות הארוזות מראש מחברת בין מגזרי החקלאות במעלה הזרם, המכסה גידול ירקות, בעלי חיים וחקלאות ימית, תעשיות תבואה ושמן ותבלינים.באמצעות יצרני ארוחות ארוזות מראש, יצרני מזון קפוא וחברות שרשרת אספקה, המוצרים מועברים באמצעות לוגיסטיקה ואחסון של שרשרת קר למכירות במורד הזרם.

בהשוואה למוצרים חקלאיים מסורתיים, לארוחות ארוזות מראש יש ערך מוסף גבוה יותר בשל שלבי עיבוד מרובים, קידום פיתוח חקלאי מקומי וייצור מתוקנן.הם גם תומכים בעיבוד עמוק של מוצרים חקלאיים, התורמים להחייאה כפרית ולפיתוח כלכלי.

03 מחוזות מרובים מתחרים על שוק הארוחות הארוזות מראש

עם זאת, בשל חסמי הכניסה הנמוכים, איכות חברות הארוחות הארוזות מראש משתנה, מה שמוביל לבעיות איכות ובטיחות מזון.

בהתחשב באופי של ארוחות ארוזות מראש, אם צרכנים מוצאים שהטעם אינו משביע רצון או נתקלים בבעיות, תהליך ההחזרה שלאחר מכן וההפסדים הפוטנציאליים אינם מוגדרים היטב.

לכן, תחום זה צריך לקבל תשומת לב מממשלות לאומיות ומחוזיות כדי לקבוע תקנות נוספות.

באפריל 2022, בהנחיית משרד החקלאות וענייני הכפר והמרכז לפיתוח מזון ירוק בסין, הוקמה ברית תעשיית הארוחות המוכנות מראש בסין כארגון הלאומי הראשון להסדרת רווחה עצמית עבור תעשיית הארוחות הארוזות מראש. .ברית זו, הנתמכת על ידי ממשלות מקומיות, מוסדות מחקר וארגוני מחקר כלכלי, שמה לה למטרה לקדם טוב יותר סטנדרטים בתעשייה ולהבטיח התפתחות בריאה ומסודרת.

המחוזות גם נערכים לתחרות עזה בתעשיית הארוחות הארוזות מראש.

גואנגדונג בולטת כמחוז מוביל בתחום הארוחות המקומיות הארוזות מראש.בהתחשב בתמיכה במדיניות, במספר חברות הארוחות הארוזות מראש, בפארקי התעשייה וברמות הכלכלה והצריכה, גואנגדונג נמצאת בחזית.

מאז 2020, ממשלת גואנגדונג לקחה את ההובלה בשיטתיות, סטנדרטיזציה וארגון של פיתוח תעשיית הארוחות הארוזות מראש ברמה המחוזית.בשנת 2021, בעקבות הקמת ברית תעשיית הארוחות המוקדמות וקידום פארק תעשיית הארוחות הטרום ארוזות באזור גואנגדונג-הונג קונג-מקאו (Gaoyao), חוותה זינוק בפיתוח ארוחות ארוזות מראש.

במרץ 2022, "תוכנית מחלקת המשימות העיקריות של דוח העבודה המחוזית 2022" כללה פיתוח של ארוחות ארוזות מראש, ומשרד הממשל המחוזי פרסם "עשרה אמצעים להאצת הפיתוח האיכותי של תעשיית הארוחות הארוזות מראש בגואנגדונג".מסמך זה סיפק תמיכה במדיניות בתחומים כמו מחקר ופיתוח, בטיחות איכות, צמיחת אשכול תעשייתי, טיפוח ארגוני למופת, הכשרת כישרונות, בנייה לוגיסטית של שרשרת קרה, שיווק מותגים ובינלאומיזציה.

לחברות לכבוש את השוק, תמיכה בממשל המקומי, בניית מותג, ערוצי שיווק, ובעיקר בנייה לוגיסטית של שרשרת קרה, הם חיוניים.

תמיכת המדיניות של גואנגדונג ומאמצי פיתוח ארגונים מקומיים הם משמעותיים.בעקבות גואנגדונג,